Vaivaamaton pizzataikina
No-knead pizzataikina syntyy kätevästi vaivaamatta.
Ainekset
• 500 g (8 dl) vehnäjauhoja
• 1 g (1/4 tl) kuivahiivaa
• 12 g (1,5 tl) merisuolaa
• 3,5 dl vettä
Valmistusohjeet
1. Sekoita jauhot, hiiva ja suola kulhossa.
2. Lisää vettä vähitellen ja sekoittele puuhaarukalla tai käsin, kunnes ainekset ovat yhdistyneet kunnolla suhteellisen tasaiseksi taikinaksi. Älä vaivaa!
3. Peitä kulho muovikelmulla tai pyyhkeellä ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä yön yli eli n. 18 tuntia, tai kunnes se on paisunut yli kaksinkertaiseksi. Kohotuspaikan lämpötila vaikuttaa kohoamisnopeuteen. Kun taikina on kohonnut riittävästi, se on valmis leivottavaksi.
4. Jystä taikina nyrkeillä tai puristele käsissäsi kasaan, revi sopivankokoisiin palasiin ja kauli tai venyttele jauhotetulla pöydällä pizzapohjiksi.
Vinkki
Taikinan voi myös kääriä kelmuun ja laittaa jääkaappiin odottelemaan jopa kolmeksi päiväksi. Tällöin kannattaa kuitenkin ottaa taikina huoneenlämpöön pari-kolme tuntia ennen kaavailtua pizzahetkeä.