Yön yli kohonnut pizzataikina
(5 pizzapohjaa)
Taikinan kohottaminen kylmässä yön yli antaa pohjalle ainutlaatuisen, syvän maun. Valmista taikina 1-2 päivää ennen pizzan tarjoamista.
Ainekset
• 500 g vehnäjauhoja
• 3,2 dl vettä
• 2 tl suolaa
• 5 g kuivahiivaa
• 2 rkl oliiviöljyä
Valmistusohjeet
1. Sekoita keskenään jauhot, suola ja kuivahiiva. Lisää jauhoseos kädenlämpöiseen veteen. Lisää viimeisenä öljy.
2. Alusta noin 10 minuuttia, kunnes taikina on kimmoisa. Yleiskoneella saat parhaan lopputuloksen.
3. Anna taikinan kohota liinan alla tai kannellisessa kulhossa 20 minuuttia. Kun taikina on kohonnut hieman, laita taikina kohoamaan jääkaappiin. Anna kohota jääkaapissa 1-2 vuorokautta.
4. Ota taikina lämpenemään noin tuntia ennen leipomista. Jaa taikina viideksi pienemmäksi palloksi. Venytä tai kauli taikinapalat ohuiksi pizzapohjiksi.
Levitä päälle haluamasi täytteet ja paista!