Lapin rieska
MyPizza soveltuu erinomaisesti myös rieskan paistoon! Tällä perinteisellä ohjeella leivot suussa sulavaa ohrarieskaa pizzauunissa.
(4 rieskaa)
Ainekset
• 1 l piimää
• n. 1-1,2 kg ohrajauhoja
• 25 g tuorehiivaa
• 1,5 rkl hienoa merisuolaa
Valmistusohjeet
1. Kaada piimä kulhoon. Lisää joukkoon hiiva, suola ja sen verran jauhoja, että syntyy vellintapainen seos.
2. Alusta taikina hetken päästä ohrajauhoilla ja kauli heti ohuiksi, reilusti alle parin sentin paksuisiksi kiekoiksi.
3. Pistele rieskat haarukalla, ennen kuin laitat ne uuniin.
4. Ota rieskat uunista, kun niiden pintaan ilmaantuu tummahkoja pilkkuja.
5. Peitä rieskaleivät liinalla.
Vinkki
Lämpimän rieskan päälle sipaisu maalaisvoita ja pala graavia kalaa, kyytipojaksi olutta.